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Les Menus

apparente simplicité

plates de belon - vermouth et caviar d'aquitaine

 

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raviolis d'araignée-bouillon de volaille au Champa-ChaÏ

 

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saint pierre juste raidi-jus safrané

 

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le homard sauté à cru - jus au combawa

 

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filet mignon de veau élevé sous la mère au sautoir - jus aux anchois

 

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toute un histoire ... de chocolat

 

le fruit, éveil de l'enfance

 

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[120 euros]