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ce menu n’est pas servi les samedi, dimanche, veille de fêtes et jours de fériés
[ 56 euro ]
encornet à l’unilatérale - pimentos del piquillos et safran
ou
les grosses palourdes farcies - pour l’ami Paul
ou
le "classique" foie gras de canard au torchon
.
joues de porc braisées en cocotte - aubergines et oignons verts
ou
la saveur marine suivant l’idée du moment
.
les fromages affinés
.
une gourmandise