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l’étrille comme un cappuccino - gingembre et citron
42 euro
le gratin d’étrilles au kari-gosse
45 euro
les saint-jacques crues au gingembre - lentilles du puy acidulées
30 euro
les saint-jacques crues - oeuf poché au caviar d’aquitaine
45 euro
petits raviolis de tourteau dans un bouillon
30 euro
les huîtres plates de belon - vermouth et caviar d’aquitaine
40 euro les 6
* foie gras de canard et coings
35 euro - 30 euro ( application baisse TVA )
