LiaiSoNS FaTaLeS
Aussi souvent que possible, nous vous ferons partager trois moments de dégustation ou trois accords particulièrement réjouissants
Champagne François Hémart Réserve par Claude Giraud
100% Pinot noir - élevage 6 mois en barrique
Champagne oui, mais vin de caractère d’abord. Il a sa place à table en compagnie de plats de poissons élaborés ou volailles bien accompagnées.
Quand on connaît d’un peu plus près l’artisan ( Claude ), on n’est fondamentalement pas inquiet. Richesse, intensité, générosité, simplicité : "une messe" est dite et "les chapelles" sont pleines.
Tél. 03 26 55 18 55
Email : contact@champagne-giraud.com
Domaine Mouthes Le Bihan. Cuvée "Pérette et les Noisetiers" 2003 Côtes de Duras.
100% Sauvignon [ de haute voltige ]
Vin issu de très vieilles vignes. Rendement très faible.
Expression de sauvignon respectueuse de son terroir où la fraîcheur des agrumes laisse rapidement place à une amplitude aromatique opulente. Vin de jouisseur (se).
Tél. 05 53 83 06 98
Email : domainemoutheslebihan@wanadoo.fr
Domaine SOL PAYRE - Cuvée "Scélérata" 2001
Côtes de Roussillon - 45% Syrah, 45% Vieux Carignan, 10% Grenache
Robe très profonde. Bouche ample qui évolue vers une rondeur où les fruits rouges (cassis, myrtille et mûre) apparaissent dans la maturité et la fraîcheur. Tanins présents mais délicats. Accord fusionnel avec le chocolat noir ou les pruneaux. Comme c’est bon !
Tél. 04 68 22 86 14 14
Email : domaine@sol-payre.com