LiaiSoNS FaTaLeS
Parler du vin et suggérer des accords, c’est parler d’émotions, de gourmandise et de partage. C’est souvent très personnel et ce n’est surtout pas une certitude. C’est juste l’occasion aussi d’évoquer le travail des hommes qui y consacrent leur vie.
Domaine Belluard à Ayze en Savoie
"Mont Blanc" 2005 - Méthode Traditionnelle Brut Zéro - Cépage Gringet
Voici le vin de la première liaison fatale du menu Printemps. Fraîcheur, droiture et richesse trouve un équilibre déroutant avec l’iode du caviar d’aquitaine et la sucrosité naturelle de l’araignée.
Tél : 04.50.97.05.63
Domaine Milan à Saint-Rémy de Provence
"Tuilière Vieille" 2000 - Grenache, Mourvèdre et Syrah
Fruits gourmands et mûrs, tanins évolués et fins - petites notes de cuirs.
Cette cuvée à pleine maturité accompagne avec gourmandise et équiilibre le "caneton aux cerises"du menu "ici et ailleurs".
Tél. : 04.90.92.12.52
Domaine SOL PAYRE - Cuvée "Scélérata" 2001
Côtes de Roussillon - 45% Syrah, 45% Vieux Carignan, 10% Grenache
Robe très profonde. Bouche ample qui évolue vers une rondeur où les fruits rouges (cassis, myrtille et mûre) apparaissent dans la maturité et la fraîcheur. Tanins présents mais délicats. Accord fusionnel avec le chocolat noir ou les pruneaux. Comme c’est bon !
Tél. 04 68 22 86 14 14
Email : domaine.com@sol-payre